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职工食堂厨房通风设备的设计

 

  职工食堂厨房通风设备的设计

  1、厨房通风量计算:厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和排风量,局部排风量按排风罩的尺寸等情况确定或按选用灶具的情况确定,排风量一般按计算确定。

  2、厨房排风的划分与设置

  1)主食加工排风系统与副食加工排风系统应分开设置:因为主、副食加工工作时间不一致;主、副食加工产生烟气成分不同所选用排气罩不同,主食加工选用普通排气罩即可,而副食加工产生大量油烟气,为保护环境宜选用洗涤式“运水排气罩”,两种排气罩风阻力差别很大,不利于风量平衡和合理选用排风机。企业排烟管道安装

  2)由于各排气罩不一定同时使用,故每个排风系统负担的排气罩应尽量减少,以不超过2各为佳:这不仅容易保证各排气罩的排风量的均衡,也可以灵活调整排气罩开、停,降低通风(排风、补风)系统的运行费用,节约能源。另外还可以解决排风机风量偏大、风道断面过大、噪音处理和安装不便等问题。

  3)通风排风口的布置应按灶具的具体位置考虑,距排风罩越远越好。

  4)厨房排风机一般宜选用离心风机,以保证足够静压:若选用道管风机或风机箱时一定要注意选用电机外置型风机。


发表日期:2022/8/2 17:28:23
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